Courgette
Cucurbita pepo
Présentation
La courgette est une plante potagère annuelle de la famille des Cucurbitacées, originaire des Amériques et à croissance rapide. Elle développe un large feuillage touffu et produit d'abondants fruits verts, jaunes ou bicolores, ronds ou allongés. Il est conseillé de récolter les fruits jeunes avant maturité complète pour conserver une chair fondante et sans pépins. Très polyvalente, elle se consomme aussi bien crue, en salade, que cuite en gratin ou poêlée ; ses grandes fleurs jaunes sont également comestibles et excellentes en beignets.
Fiche culture
- Famille botanique : Cucurbitacées
- Cycle de vie : Annuelle
- Exposition : Plein soleil
- Feuillage : Caduc
- Difficulté : Facile
- Type de sol : Sol riche en matière organique, profond, meuble et bien drainé.
- Arrosage : Arrosage abondant et très régulier au niveau du pied. Évitez absolument de mouiller le feuillage pour ne pas favoriser l'apparition de maladies cryptogamiques.
- Rusticité : jusqu'à 0°C
- Période de semis : de avril à juin
- Période de récolte : de juin à octobre
Conseils de culture
- Récoltez fréquemment (dès que le fruit atteint 15 à 20 cm) pour stimuler la plante à produire de nouveaux fruits continuellement.
- Installez un bon paillage autour du pied pour conserver l'humidité et empêcher les courgettes de toucher la terre humide, ce qui éviterait le pourrissement.
- Si l'espace est réduit, optez pour des variétés non coureuses, qui restent buissonnantes.
Associations au potager
Bonnes associations : Haricot, Maïs, Pois, Basilic, Capucine, Menthe, Œillet d'Inde.
À éviter à proximité : Pomme de terre, Concombre, Melon.
Santé de la plante
Maladies courantes : Oïdium, Mildiou, Mosaïque de la courgette, Pourriture grise (Botrytis).
Nuisibles à surveiller : Pucerons, Limaces, Escargots, Punaises des courges, Aleurodes.
Le saviez-vous ?
La courgette est l'un des légumes à la croissance la plus fulgurante du potager : en plein été, après un bon arrosage ou une pluie, un fruit peut grandir de plusieurs centimètres en une seule nuit !
Usages traditionnels
Constituée à 95% d'eau, elle est très peu calorique, diurétique et riche en vitamines (A, C, B9) ainsi qu'en minéraux (potassium). Ses fibres douces favorisent un bon transit intestinal.
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