Pois gourmand 'Grand Suisse'

Pisum sativum var. macrocarpon 'Grand Suisse'

Présentation

Le pois gourmand 'Grand Suisse' est une variété à rames hautement productive pouvant atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur. Il offre de très grandes gousses charnues, larges et sans parchemin, idéales à consommer tant qu'elles sont jeunes. D'une saveur douce et sucrée, ces pois font merveille poêlés, cuits à la vapeur ou croquants en salade. Évidement, sa grande taille nécessite obligatoirement l'installation d'un tuteurage solide (filet, grillage ou rames) dès le semis.

Fiche culture

• Famille botanique : Fabacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, frais, profond, meuble et bien drainé. Éviter les sols trop riches en azote.
• Arrosage : Maintenez le sol frais par des arrosages réguliers, particulièrement pendant la floraison et le grossissement des gousses, sans pour autant détremper la terre.
• Rusticité : jusqu'à -2°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à mai
• Période de récolte : de juin à août

Conseils de culture

• Installez vos rames ou votre filet de palissage en même temps que le semis pour ne pas abîmer les racines naissantes par la suite.
• Récoltez très régulièrement (tous les 2 à 3 jours) pour encourager la plante à produire de nouvelles fleurs et garantir des gousses parfaitement tendres.
• En fin de culture, coupez les tiges mais laissez les racines en terre : elles libéreront l'azote fixé dans le sol au profit des cultures suivantes.

Associations au potager

Bonnes associations : Carotte, Radis, Navet, Pomme de terre, Céleri, Laitue.

À éviter à proximité : Ail, Oignon, Échalote, Poireau, Fenouil.

Santé de la plante

Maladies courantes : Oïdium, Mildiou, Fonte des semis.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Tordeuse du pois, Sitones.

Le saviez-vous ?

Contrairement aux pois à écosser, le pois gourmand (aussi appelé 'mangetout') est dépourvu de 'parchemin', cette fine membrane interne coriace. C'est cette mutation génétique naturelle qui permet de croquer la gousse entière avec délice !

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