Aubergine Violette De Toulouse

Solanum melongena

Présentation

Originaire d'Inde, cette variété ancienne s'est parfaitement acclimatée au climat ensoleillé du sud de la France. Elle exige beaucoup de chaleur, un sol riche et des arrosages réguliers pour prospérer. En cuisine, sa chair tendre et peu amère fait merveille en caviar, grillée ou en moussaka. Sur le plan nutritionnel, sa peau est gorgée d'antioxydants bénéfiques pour la santé. Pensez à tuteurer les plants dès leur mise en terre pour supporter le poids généreux de ses fruits.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Abondant
• Hauteur : 50 cm
• Rusticité : jusqu'à 10°C
• Période de semis : de mars à avril
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Semez au chaud (20-25°C) car les graines d'aubergine ont besoin d'une température élevée pour germer correctement.
• Paillez généreusement le pied en été pour maintenir l'humidité du sol et espacer les arrosages.
• Pincez l'extrémité des tiges après le 2ème ou 3ème bouquet floral pour favoriser le grossissement des fruits.

Associations au potager

Bonnes associations : Haricot, Pois, Œillet d'Inde, Thym, Basilic.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Tomate, Poivron.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Verticilliose.

Nuisibles à surveiller : Doryphores, Pucerons, Araignées rouges.

Le saviez-vous ?

Botaniquement parlant, l'aubergine est une baie ! De plus, le mot anglais 'eggplant' vient du fait que les premières variétés introduites en Europe produisaient des fruits blancs ressemblant à des œufs d'oie.

Usages traditionnels

Riche en fibres et en antioxydants (notamment la nasunine dans sa peau), elle est traditionnellement reconnue pour ses propriétés diurétiques et son aide à la régulation du cholestérol.

Économies au potager

20€/an

Acheter chez les producteurs locaux

Découvre Aubergine Violette De Toulouse sur Potagerr, la marketplace française qui connecte jardiniers, producteurs locaux et consommateurs en circuit court. Compare les offres des producteurs, suis ton calendrier de culture personnalisé et rejoins une communauté de passionnés du potager bio et raisonné.