Laurier sauce

Laurus nobilis

Présentation

Le Laurier sauce est un arbuste vigoureux aux feuilles coriaces, lancéolées et d'un vert sombre luisant. Très utilisé pour composer le bouquet garni, il parfume les ragoûts, sauces et marinades. En jardinage, il est apprécié pour sa facilité de culture, sa résistance à la taille et son feuillage décoratif toute l'année. Il peut être conduit en arbre, en haie ou même en topiaire dans un bac sur une terrasse.

Fiche culture

• Famille botanique : Lauracées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Persistant
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Bien drainé, même calcaire ou caillouteux, mais préfère un sol riche et léger.
• Arrosage : Modéré une fois installé. Arroser régulièrement les jeunes sujets et les cultures en pot, surtout en été.
• Rusticité : jusqu'à -12°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à mai
• Période de récolte : de janvier à décembre

Conseils de culture

• Pour une meilleure conservation du parfum, faites sécher les feuilles à l'ombre plutôt qu'au soleil.
• Taillez-le deux fois par an (printemps et automne) pour maintenir une forme compacte.
• En climat froid, cultivez-le en pot pour le rentrer sous abri hors-gel en hiver.

Associations au potager

Bonnes associations : Romarin, Thym, Sauge, Persil.

À éviter à proximité : Plantes craignant l'ombre dense (si le laurier devient grand).

Santé de la plante

Maladies courantes : Fumagine (dû au miellat des psylles), Oïdium (feutrage blanc).

Nuisibles à surveiller : Psylle du laurier (Trioza alacris), Cochenilles, Otiorhynques.

Le saviez-vous ?

Dans l'Antiquité, le laurier était le symbole de la gloire. Les vainqueurs des jeux et les poètes recevaient une couronne de laurier, origine du mot 'lauréat'.

Usages traditionnels

Les feuilles infusées facilitent la digestion et possèdent des propriétés antiseptiques. L'huile essentielle est utilisée contre les douleurs articulaires.

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