Épinard géant d'hiver

Spinacia oleracea

Présentation

Originaire de Perse, l'épinard a été popularisé en France à la Renaissance. Cette variété 'Géant d'hiver' est spécialement sélectionnée pour résister aux grands froids et produire de larges feuilles vert foncé très savoureuses. Il apprécie les sols riches et frais, ainsi qu'une exposition mi-ombragée ou ensoleillée en hiver. Sur le plan nutritionnel, c'est un champion des vitamines (A, C, K) et des antioxydants. Conseil clé : maintenez le sol toujours humide, car un manque d'eau provoque une montée en graine prématurée.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaranthacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de août à octobre
• Période de récolte : de janvier à décembre
• Période de plantation : Août à Octobre

Le saviez-vous ?

Popularisé en France par Catherine de Médicis, l'épinard a donné son nom aux plats dits « à la Florentine » en hommage à sa ville d'origine, Florence.

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés antianémiques et reminéralisantes grâce à sa richesse exceptionnelle en fer, vitamines et acide folique.

Économies au potager

20€/an

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