Mache A Grosses Graines Ou Grote Noordhollandse

Valerianella locusta

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, la mâche est cultivée depuis la Renaissance pour ses qualités gustatives et sa résistance au froid. Cette variété hollandaise à grosses graines se distingue par sa croissance rapide et ses feuilles charnues d'un vert tendre. Elle apprécie les sols frais et fermes, ainsi qu'une exposition mi-ombragée. Très riche en oméga-3, en vitamines C et B9, c'est un véritable atout santé au cœur de l'hiver. Pour réussir son semis, tassez bien la terre, car la mâche a besoin d'un sol ferme pour germer.

Fiche culture

• Famille botanique : Valérianacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Frais, ferme et légèrement argileux
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 20 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de juillet à septembre
• Période de récolte : de novembre à décembre

Conseils de culture

• Plombez (tassez) fermement le sol après le semis, car les graines de mâche ont besoin d'un contact étroit avec une terre ferme pour bien germer.
• Maintenez le sol constamment humide jusqu'à la levée, qui peut être capricieuse et prendre jusqu'à deux semaines.
• Paillez légèrement entre les rangs à l'approche de l'hiver pour protéger les feuilles des éclaboussures de terre lors des fortes pluies.

Associations au potager

Bonnes associations : Fraisier, Poireau, Chou, Carotte, Oignon.

Santé de la plante

Maladies courantes : Oïdium, Mildiou, Fonte des semis.

Nuisibles à surveiller : Limaces, Escargots, Pucerons.

Le saviez-vous ?

Autrefois considérée comme une mauvaise herbe poussant spontanément dans les champs de blé, la mâche était récoltée par les paysans sous le nom de 'doucette' ou 'blanchette'.

Usages traditionnels

Riche en oméga-3, en vitamine C et en acide folique (B9), elle possède des propriétés antioxydantes, anti-stress et favorise le bon fonctionnement cardiovasculaire.

Économies au potager

15€/an

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