Maïs Pop Corn Noir

Zea mays

Présentation

Originaire des Amériques, cette variété ancienne de maïs à éclater se distingue par ses épis aux grains sombres presque noirs. Il nécessite une exposition très ensoleillée et un sol riche pour bien se développer. À la cuisson, son enveloppe noire éclate pour révéler un pop-corn d'une blancheur éclatante, au goût de noisette très prononcé. Riche en fibres et en antioxydants (anthocyanes) grâce à sa pigmentation, c'est un en-cas sain et original. Pour une bonne pollinisation, plantez-le toujours en blocs plutôt qu'en une seule longue ligne.

Fiche culture

• Famille botanique : Poacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Abondant
• Hauteur : 200 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de avril à juin
• Période de récolte : de septembre à octobre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Plantez en blocs carrés plutôt qu'en ligne simple pour assurer une bonne pollinisation par le vent et obtenir des épis bien remplis.
• Attendez que les tiges et les spathes (feuilles entourant l'épi) soient complètement sèches et brunes avant de récolter pour faire du pop-corn.
• Binez et buttez les pieds lorsqu'ils atteignent 30 cm de haut pour améliorer leur ancrage au sol et leur résistance au vent.

Associations au potager

Bonnes associations : Courge, Haricot grimpant, Tournesol, Pois, Melon.

À éviter à proximité : Tomate, Céleri, Betterave.

Santé de la plante

Maladies courantes : Charbon du maïs, Rouille, Fusariose.

Nuisibles à surveiller : Pyrale du maïs, Noctuelles, Pucerons.

Le saviez-vous ?

Bien que ses grains soient d'un noir corbeau sur l'épi, le pop-corn qui en résulte est parfaitement blanc, car c'est l'amidon intérieur qui s'expanse à la chaleur !

Usages traditionnels

Les stigmates (barbes de maïs) sont traditionnellement utilisés en infusion pour leurs propriétés diurétiques et apaisantes pour les voies urinaires.

Économies au potager

10€/an

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