Artichaut Gros Vert De Laon

Cynara cardunculus

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, cette variété traditionnelle s'est bien adaptée aux climats plus frais. Elle nécessite un sol riche, profond et bien drainé, ainsi qu'une exposition ensoleillée pour prospérer. Son fond charnu et ses feuilles tendres révèlent une saveur fine, très appréciée en gastronomie. Riche en fibres et en antioxydants, l'artichaut est aussi un excellent allié pour le foie. Pensez à bien pailler son pied en hiver pour le protéger des fortes gelées.

Fiche culture

• Famille botanique : Astéracées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Persistant
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 150 à 200 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de février à mars
• Période de récolte : de mai à août
• Période de plantation : Avril à Mai

Conseils de culture

• Paillez généreusement le pied en hiver pour protéger la souche du gel.
• Coupez la tige florale au ras du sol après la récolte pour stimuler les rejets.
• Apportez du compost bien mûr chaque printemps, car l'artichaut est très gourmand.

Associations au potager

Bonnes associations : Fève, Pois, Haricot, Laitue, Oignon.

À éviter à proximité : Topinambour, Tournesol.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Ramulariose.

Nuisibles à surveiller : Puceron noir, Altise, Noctuelle.

Le saviez-vous ?

Si vous ne récoltez pas l'artichaut, son capitule s'ouvre pour révéler une spectaculaire fleur violette très mellifère !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés cholérétiques et hépatoprotectrices, il stimule le foie et facilite la digestion grâce à la cynarine contenue dans ses feuilles.

Économies au potager

30€/an

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