Betterave Rouge Covent Garden

Beta vulgaris

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, la betterave 'Covent Garden' est une variété traditionnelle très appréciée pour sa chair ferme, sucrée et sans fibres. Elle se plaît dans les sols frais, meubles et riches en humus, sous une exposition ensoleillée à mi-ombragée. Excellente crue râpée ou cuite, elle est aussi reconnue pour sa richesse en antioxydants, vitamines et minéraux. N'oubliez pas que ses jeunes feuilles se consomment également, préparées comme des épinards !

Fiche culture

• Famille botanique : Chénopodiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Frais, profond et meuble
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 à 40 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de juillet à novembre
• Période de plantation : Avril à Mai

Conseils de culture

• Éclaircissez les plantules à 10 cm d'espacement lorsqu'elles ont 3 à 4 feuilles pour laisser la place aux racines de grossir.
• Arrosez très régulièrement en été : un manque d'eau rendra la chair de la betterave dure, fibreuse et moins sucrée.
• Ne jetez pas les fanes lors de la récolte ! Les jeunes feuilles se cuisinent et se consomment exactement comme des épinards.

Associations au potager

Bonnes associations : Oignon, Chou-rave, Laitue, Haricot nain, Céleri.

À éviter à proximité : Épinard, Blette, Asperge.

Santé de la plante

Maladies courantes : Cercosporiose, Mildiou, Rouille de la betterave.

Nuisibles à surveiller : Altise, Puceron noir, Mouche de la betterave (Pégomyie).

Le saviez-vous ?

Chaque 'graine' de betterave est en fait un glomérule contenant plusieurs véritables graines. C'est pourquoi plusieurs plantules germent souvent au même endroit !

Usages traditionnels

Reconnue pour ses propriétés antioxydantes (grâce à la bétanine) et sa richesse en fer et en nitrates, elle aide à lutter contre la fatigue et favorise une bonne santé cardiovasculaire.

Économies au potager

20€/an

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