Aubergine Violette De Florence

Solanum melongena

Présentation

Originaire d'Inde, cette variété ancienne s'est parfaitement acclimatée au soleil de la Toscane avant de conquérir nos potagers. Elle exige beaucoup de chaleur, un sol riche et des arrosages réguliers pour prospérer. En cuisine, sa chair dense et parfumée a l'avantage d'absorber très peu d'huile lors de la cuisson. D'un point de vue nutritionnel, elle est peu calorique et sa peau est gorgée d'antioxydants. Pensez à tuteurer les plants car ses fruits massifs peuvent faire plier les tiges sous leur poids.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien drainé
• Arrosage : Abondant
• Hauteur : 50 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de mars à avril
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Pincez la tige principale au-dessus de la première fleur pour encourager la ramification et augmenter le rendement.
• Paillez généreusement le pied pour maintenir une humidité constante, cruciale lors de la formation des fruits.
• Arrosez toujours au pied sans mouiller le feuillage pour éviter l'apparition de maladies cryptogamiques.

Associations au potager

Bonnes associations : Haricot, Pois, Œillet d'Inde, Basilic, Thym.

À éviter à proximité : Tomate, Pomme de terre, Poivron.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Verticilliose.

Nuisibles à surveiller : Doryphores, Pucerons, Araignées rouges.

Le saviez-vous ?

Contrairement à d'autres variétés, la Violette de Florence possède une chair très dense qui agit moins comme une éponge, ce qui la rend idéale pour des fritures légères !

Usages traditionnels

Sa peau contient de la nasunine, un puissant antioxydant qui protège les cellules cérébrales, et elle est reconnue pour ses propriétés diurétiques.

Économies au potager

20€/an

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