Aubergine Ronde de Florence

Solanum melongena 'Violetta di Firenze'

Présentation

L'aubergine 'Ronde de Florence' (également appelée 'Violetta di Firenze') est une variété tardive originaire d'Italie, très appréciée pour sa chair épaisse et savoureuse qui absorbe très peu l'huile à la cuisson. Ses fruits spectaculaires, ronds à ovales, affichent une teinte lavande striée de blanc et peuvent peser jusqu'à 500 grammes. Facile à cuisiner, elle excelle farcie, grillée, en caviar ou en moussaka. Comme toutes les aubergines, c'est une plante très exigeante en chaleur qui nécessite une exposition très ensoleillée, un arrosage régulier et un sol riche pour bien fructifier.

Fiche culture

• Famille botanique : Solanacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyenne
• Type de sol : Sol riche, profond, humifère, bien drainé et réchauffé.
• Arrosage : Arrosages réguliers et abondants, surtout pendant la formation des fruits. Évitez de mouiller le feuillage pour prévenir l'apparition de maladies cryptogamiques.
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de février à avril
• Période de récolte : de juillet à octobre

Conseils de culture

• Pincez la tige principale au-dessus de la première fleur pour encourager la ramification et augmenter le rendement.
• Paillez généreusement le pied pour maintenir l'humidité du sol et la chaleur en été.
• Apportez un engrais riche en potasse en cours de culture pour soutenir la formation des gros fruits.

Associations au potager

Bonnes associations : Haricot, Pois, Estragon, Thym, Tagète (Œillet d'Inde), Basilic.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Oignon, Tomate.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Pourriture grise (Botrytis).

Nuisibles à surveiller : Doryphores, Pucerons, Araignées rouges, Aleurodes.

Le saviez-vous ?

Au Moyen Âge, l'aubergine était surnommée 'pomme des fous' (mala insana) car les Européens craignaient que sa consommation, du fait de son appartenance à la famille des Solanacées (comme la redoutable belladone), ne provoque la folie.

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