Sarriette

Satureja hortensis

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, la sarriette est une plante aromatique très appréciée pour son goût poivré qui relève parfaitement les légumineuses et les viandes. Elle prospère au soleil dans un sol léger, bien drainé, voire rocailleux. Au potager, c'est une excellente plante compagne qui protège les cultures voisines des pucerons grâce à sa forte odeur. Riche en antioxydants, elle facilite également la digestion. Pour une récolte optimale, cueillez les feuilles le matin avant les fortes chaleurs.

Fiche culture

• Famille botanique : Lamiacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Semi-persistant
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, bien drainé et pauvre
• Arrosage : Faible
• Hauteur : 25 cm
• Rusticité : jusqu'à -25°C
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de juillet à novembre
• Période de plantation : Avril à Juin

Conseils de culture

• Pincez régulièrement les extrémités des tiges pour encourager la plante à se ramifier et à produire un feuillage plus dense.
• Évitez les excès d'arrosage : la sarriette redoute l'humidité stagnante qui fait rapidement pourrir ses racines.
• Récoltez les feuilles juste avant l'apparition des fleurs, c'est à ce moment que leur concentration en huiles essentielles est maximale.

Associations au potager

Bonnes associations : Haricot, Fève, Oignon, Ail, Rosier.

À éviter à proximité : Menthe, Céleri.

Santé de la plante

Maladies courantes : Pourriture des racines, Oïdium.

Nuisibles à surveiller : Araignées rouges, Limaces.

Le saviez-vous ?

Au Moyen Âge, la sarriette était surnommée 'l'herbe du diable' en raison de ses prétendues vertus aphrodisiaques, ce qui lui valait d'être strictement interdite dans les jardins des monastères !

Usages traditionnels

Reconnue pour ses propriétés digestives, carminatives et antiseptiques. Elle est souvent utilisée en infusion pour soulager les ballonnements, les crampes d'estomac et les maux de gorge.

Économies au potager

15€/an

Acheter chez les producteurs locaux

Découvre Sarriette sur Potagerr, la marketplace française qui connecte jardiniers, producteurs locaux et consommateurs en circuit court. Compare les offres des producteurs, suis ton calendrier de culture personnalisé et rejoins une communauté de passionnés du potager bio et raisonné.