Amarante White Leaf

Amaranthus mangostanus

Présentation

Originaire d'Asie où elle est couramment consommée sous le nom de 'bayam', cette amarante développe un feuillage vert clair très tendre. Elle prospère au soleil et tolère remarquablement bien la chaleur, ce qui en fait une alliée précieuse pour les récoltes d'été. Ses feuilles, riches en fer, vitamines et antioxydants, se consomment crues en jeunes pousses ou cuites comme des épinards. Pour encourager une production continue et touffue, il est conseillé de pincer régulièrement les tiges.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaranthacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, meuble et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 150 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Pincez l'extrémité des tiges principales pour favoriser la ramification et obtenir une récolte de feuilles beaucoup plus abondante.
• Récoltez les jeunes feuilles régulièrement avant la floraison, car elles deviennent plus coriaces et légèrement amères une fois les fleurs formées.
• Paillez généreusement le pied pour maintenir l'humidité du sol, une condition essentielle pour garantir la tendreté du feuillage.

Associations au potager

Bonnes associations : Maïs, Haricot, Courge, Tomate, Aubergine.

À éviter à proximité : Betterave, Blette.

Santé de la plante

Maladies courantes : Fonte des semis, Oïdium, Rouille blanche.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Altises, Limaces, Chenilles.

Le saviez-vous ?

L'amarante est l'une des rares plantes dont les feuilles et les graines sont toutes deux hautement nutritives ; elle était d'ailleurs considérée comme une plante sacrée par les Aztèques.

Usages traditionnels

Traditionnellement utilisée pour ses propriétés astringentes et pour traiter l'anémie grâce à sa forte teneur en fer et en minéraux essentiels.

Économies au potager

15€/an

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