Persil Frise Vert Foncé

Petroselinum crispum

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, le persil frisé est cultivé depuis l'Antiquité pour ses vertus aromatiques et médicinales. Il s'épanouit dans les sols riches, frais et à mi-ombre, offrant une récolte généreuse de feuilles finement ciselées. Son goût subtil relève parfaitement les salades, sauces et plats mijotés, tout en apportant une excellente dose de vitamine C et de fer. Pour prolonger sa production, veillez à couper les tiges à la base plutôt que d'arracher les feuilles.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Persistant
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, humifère et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 à 40 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de mars à septembre
• Période de récolte : de janvier à décembre
• Période de plantation : Avril à Octobre

Conseils de culture

• Faites tremper les graines dans l'eau tiède pendant 24 heures avant le semis pour ramollir l'enveloppe et accélérer la germination.
• Maintenez le sol constamment humide pendant la levée, qui est naturellement lente et peut prendre jusqu'à 3 ou 4 semaines.
• Récoltez les feuilles extérieures au fur et à mesure de vos besoins pour stimuler la pousse des jeunes feuilles au centre de la rosette.

Associations au potager

Bonnes associations : Tomate, Asperge, Radis, Fraisier, Ciboulette.

À éviter à proximité : Céleri, Carotte, Panais, Laitue.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Fonte des semis, Septoriose.

Nuisibles à surveiller : Mouche de la carotte, Pucerons, Limaces.

Le saviez-vous ?

Dans la Grèce antique, le persil n'était pas consommé à table mais utilisé pour couronner les vainqueurs des jeux Isthmiques et pour confectionner des couronnes funéraires.

Usages traditionnels

Riche en vitamine C, vitamine K et en fer, il possède des propriétés diurétiques, digestives et antioxydantes. Mâcher quelques feuilles fraîches est un remède traditionnel efficace pour rafraîchir l'haleine.

Économies au potager

15€/an

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