Cresson De Jardin

Barbarea vulgaris

Présentation

Originaire d'Europe, le cresson de jardin (Barbarea vulgaris) est une plante herbacée très rustique, autrefois prisée pour sa verdure hivernale. Il s'épanouit dans les sols frais et à mi-ombre, demandant peu d'entretien si ce n'est un arrosage régulier. Ses jeunes feuilles, riches en vitamine C et en minéraux, offrent une saveur piquante rappelant celle du cresson de fontaine. C'est également une excellente plante mellifère au printemps si on la laisse fleurir. Pour une récolte prolongée, veillez à couper les tiges florales dès leur formation.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Humifère, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 40 cm
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Période de semis : de mars à août
• Période de récolte : de mai à octobre
• Période de plantation : Avril à Septembre

Conseils de culture

• Pincez les hampes florales dès leur apparition pour prolonger la production de feuilles tendres.
• Maintenez le sol toujours frais par des arrosages réguliers et un bon paillage pour éviter que les feuilles ne deviennent trop piquantes.
• Récoltez les jeunes feuilles au fur et à mesure de vos besoins pour profiter de leur saveur optimale en salade.

Associations au potager

Bonnes associations : Laitue, Carotte, Pois, Tomate.

À éviter à proximité : Chou, Navet, Moutarde.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Fonte des semis.

Nuisibles à surveiller : Altises, Limaces, Pucerons.

Le saviez-vous ?

Autrefois appelée 'Herbe de Sainte-Barbe', cette plante était précieuse en hiver car elle offrait une source vitale de vitamine C aux paysans lorsque les autres légumes venaient à manquer.

Usages traditionnels

Reconnue pour ses propriétés antiscorbutiques grâce à sa richesse en vitamine C, elle est aussi réputée diurétique et apéritive.

Économies au potager

15€/an

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