Haricot Nain Flageolet Chevrier Vert A Ecosser

Phaseolus vulgaris

Présentation

Originaire de France, cette variété a été découverte en 1872 par Paul-Gabriel Chevrier à Brétigny-sur-Orge. Elle se cultive au soleil dans un sol bien réchauffé et offre des grains d'une finesse exceptionnelle, parfaits pour accompagner les viandes. Sur le plan écologique, comme toutes les Fabacées, elle enrichit le sol en y fixant l'azote de l'air. Pour conserver sa belle couleur verte caractéristique, il est conseillé de récolter les gousses juste avant leur maturité complète et de les faire sécher à l'ombre.

Fiche culture

• Famille botanique : Fabacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, meuble et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 40 à 50 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de mai à juin
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Semez dans un sol suffisamment réchauffé (au moins 15°C) pour éviter que les graines ne pourrissent avant la germination.
• Binez régulièrement la surface et buttez les pieds lorsqu'ils atteignent 15 à 20 cm de haut pour assurer un bon ancrage au vent.
• Pour conserver la couleur verte typique des flageolets, arrachez les plants avant maturité complète et suspendez-les pour les faire sécher à l'ombre dans un endroit aéré.

Associations au potager

Bonnes associations : Maïs, Courge, Carotte, Fraise, Chou, Pomme de terre.

À éviter à proximité : Ail, Oignon, Échalote, Poireau.

Santé de la plante

Maladies courantes : Anthracnose du haricot, Rouille du haricot, Graisse du haricot.

Nuisibles à surveiller : Puceron noir, Bruche du haricot, Tétranyque tisserand (araignée rouge).

Le saviez-vous ?

En 1872, le cultivateur Paul-Gabriel Chevrier a eu l'idée de faire sécher ses plants de haricots à l'ombre dans une grange plutôt qu'au soleil : c'est ce qui leur a permis de conserver cette couleur verte inédite !

Usages traditionnels

Les gousses de haricot (sans les grains) sont traditionnellement utilisées en phytothérapie sous forme de décoction pour leurs propriétés diurétiques et pour aider à réguler une légère hyperglycémie.

Économies au potager

15€/an

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