Persil gigante d'italia

Petroselinum crispum

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, cette variété ancienne de persil plat se distingue par ses larges feuilles lisses et son arôme intense, bien supérieur à celui du persil frisé. Il s'épanouit dans un sol riche, frais et bien drainé, de préférence à mi-ombre pendant les mois les plus chauds pour éviter une montée en graine précoce. Très riche en vitamine C et en fer, c'est un atout nutritionnel majeur pour vos salades et plats mijotés. Un conseil clé : faites tremper les graines 24 heures dans l'eau à température ambiante avant le semis pour accélérer la germination qui peut être lente.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Persistant
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Bio : Oui
• Période de semis : de mars à août
• Période de récolte : de mai à novembre
• Période de plantation : Avril à Septembre

Le saviez-vous ?

Dans la Grèce antique, le persil n'était pas consommé à table mais servait à couronner les vainqueurs des jeux athlétiques et à confectionner des couronnes funéraires.

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés diurétiques, digestives et stimulantes. Il est également exceptionnellement riche en vitamine C, fer et antioxydants.

Économies au potager

15€/an

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