Fenouil Bronze

Foeniculum vulgare

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, cette vivace robuste s'épanouit au soleil dans des sols bien drainés. Ses feuilles finement découpées et ses graines offrent une saveur anisée très appréciée en cuisine, notamment avec les poissons. Écologiquement précieux, il attire une multitude d'insectes pollinisateurs et sert de plante hôte au papillon Machaon. Un conseil clé : coupez les fleurs fanées si vous souhaitez éviter qu'il ne se ressème partout dans le jardin.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, profond et bien drainé
• Arrosage : Faible
• Hauteur : 100 à 150 cm
• Rusticité : jusqu'à -18°C
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de juin à octobre
• Période de plantation : Avril à Juin

Conseils de culture

• Coupez les ombelles fanées avant la montée en graines pour éviter un semis spontané envahissant.
• Rabattez la touffe au ras du sol en fin d'hiver pour stimuler la pousse d'un nouveau feuillage bien coloré.
• Installez-le en plein soleil pour intensifier sa couleur bronze et développer au maximum ses arômes.

Associations au potager

Bonnes associations : Bourrache, Menthe, Achillée, Capucine.

À éviter à proximité : Tomate, Haricot, Coriandre, Chou-rave.

Santé de la plante

Maladies courantes : Oïdium, Pourriture du collet.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Limaces, Punaises.

Le saviez-vous ?

Le fenouil bronze est la plante hôte privilégiée de la chenille du Machaon, un magnifique papillon qui se nourrit de son feuillage sans pour autant mettre la plante en péril.

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés antispasmodiques et carminatives, il facilite la digestion et soulage les ballonnements lorsqu'il est consommé en infusion.

Économies au potager

15€/an

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