Chou Galega du Portugal

Brassica oleracea var. acephala

Présentation

Le chou Galega est une plante potagère rustique qui ne forme pas de pomme mais de larges feuilles vertes et lisses sur une tige pouvant atteindre 2 mètres de haut. Très productif, on récolte ses feuilles au fur et à mesure des besoins, de bas en haut, tout au long de l'année. Sa saveur est plus douce que celle des choux pommés, et sa texture reste tendre même en hiver. C'est une variété robuste, adaptée aux climats tempérés et résistante aux gelées modérées.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Persistant
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Sol riche, profond, de préférence calcaire et bien pourvu en matières organiques.
• Arrosage : Besoins réguliers surtout en été pour maintenir le sol frais. Un manque d'eau rend les feuilles plus fibreuses.
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de janvier à décembre

Conseils de culture

• Récoltez les feuilles à la base pour permettre à la tige de continuer à s'élever.
• Un apport de compost bien décomposé à la plantation est essentiel pour son développement.
• Paillez le pied en été pour conserver l'humidité et limiter la levée des adventices.

Associations au potager

Bonnes associations : Pomme de terre, Céleri-branche, Romarin, Sauge, Haricot nain.

À éviter à proximité : Ail, Oignon, Fraise.

Santé de la plante

Maladies courantes : Hernie du chou, Mildiou, Alternariose.

Nuisibles à surveiller : Piéride du chou, Altises, Pucerons cendrés, Limaces.

Le saviez-vous ?

Au Portugal, ce chou est la base du Caldo Verde : les feuilles sont superposées, roulées serrées puis coupées en lanières extrêmement fines appelées 'couve cortada'.

Usages traditionnels

Riche en fibres, en vitamines C et K, et en antioxydants, il est bénéfique pour le transit et le système immunitaire.

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