Ail Rocambole

Allium Sativum Scorodoprasum

Présentation

Originaire d'Europe et d'Asie, l'ail rocambole est un légume ancien très apprécié en permaculture pour son caractère perpétuel. Il se plaît au soleil dans un sol bien drainé et résiste parfaitement au froid. Ses feuilles, ses bulbes souterrains et surtout ses curieuses bulbilles aériennes offrent un goût d'ail plus subtil et digeste que l'ail classique. Riche en vitamines et en antioxydants, il renforce le système immunitaire. Un conseil : tuteurez légèrement les tiges florales si elles ploient sous le poids des bulbilles.

Fiche culture

• Famille botanique : Alliacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, riche et bien drainé
• Arrosage : Faible
• Hauteur : 40 à 60 cm
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Période de semis : de mai à septembre
• Période de récolte : de mars à juillet
• Période de plantation : Septembre à Novembre

Conseils de culture

• Récoltez les bulbilles aériennes dès qu'elles se détachent facilement pour éviter qu'elles ne tombent et n'envahissent le potager.
• Ne coupez pas le feuillage après la récolte des bulbilles, laissez-le jaunir pour que le bulbe souterrain reconstitue ses réserves.
• Plantez-le dans un sol très bien drainé, car l'excès d'humidité hivernale est son pire ennemi et provoque la pourriture des bulbes.

Associations au potager

Bonnes associations : Carotte, Tomate, Fraisier, Laitue, Rosier.

À éviter à proximité : Pois, Haricot, Fève, Lentille.

Santé de la plante

Maladies courantes : Rouille de l'ail, Pourriture blanche, Mildiou.

Nuisibles à surveiller : Mouche de l'oignon, Teigne du poireau, Nématodes.

Le saviez-vous ?

Contrairement à l'ail classique, l'ail rocambole forme ses gousses au sommet de sa tige florale qui s'enroule sur elle-même en forme de tire-bouchon avant de se redresser !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés antibactériennes, antifongiques et hypotensives, il favorise également une bonne santé cardiovasculaire et stimule la digestion.

Économies au potager

15€/an

Acheter chez les producteurs locaux

Découvre Ail Rocambole sur Potagerr, la marketplace française qui connecte jardiniers, producteurs locaux et consommateurs en circuit court. Compare les offres des producteurs, suis ton calendrier de culture personnalisé et rejoins une communauté de passionnés du potager bio et raisonné.