Nabiças (Feuilles de navet)

Brassica rapa L. var. rapa

Présentation

Très populaires dans la cuisine ibérique, les nabiças ne sont pas cultivées pour leur racine mais pour leur feuillage abondant. Elles offrent un goût légèrement poivré avec une pointe d'amertume qui s'adoucit considérablement à la vapeur ou sautées. C'est une culture extrêmement rapide et productive, idéale pour les récoltes de début de printemps ou d'automne. Elles sont exceptionnellement riches en fer, calcium et vitamines A et C, surpassant souvent la racine de navet en valeur nutritionnelle.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Sol léger, meuble, riche en matières organiques et restant frais.
• Arrosage : Arrosage régulier et fréquent pour maintenir le sol frais. Un manque d'eau rend les feuilles fibreuses et favorise la montée à graine.
• Rusticité : jusqu'à -8°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à octobre
• Période de récolte : de avril à décembre

Conseils de culture

• Récoltez les feuilles jeunes (environ 15-20 cm) pour une saveur optimale.
• Évitez les semis en plein été (juillet) car la plante monte très vite en graine avec la chaleur.
• Utilisez un voile anti-insectes dès le semis pour protéger des altises qui criblent les feuilles.

Associations au potager

Bonnes associations : Pois, Laitue, Céleri, Menthe.

À éviter à proximité : Ail, Oignon, Radis.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Alternariose, Hernie du chou.

Nuisibles à surveiller : Altises, Limaces, Mouche du chou, Piéride du chou.

Le saviez-vous ?

Bien que souvent confondues avec les 'Grelos', les nabiças sont les feuilles simples, tandis que les grelos sont les tiges florales récoltées juste avant l'éclosion.

Usages traditionnels

Riches en antioxydants, elles sont traditionnellement utilisées pour faciliter la digestion et pour leurs propriétés détoxifiantes.

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