Fève de Séville à longue cosse

Vicia faba L. var. major

Présentation

La Fève de Séville à longue cosse est un grand classique du potager, appréciée pour sa vigueur et sa capacité à produire tôt en saison. Ses gousses généreuses, vertes et légèrement arquées, renferment généralement 6 à 8 gros grains tendres de couleur vert pâle à crème. En cuisine, ses grains se dégustent aussi bien crus avec une pointe de sel (lorsqu'ils sont jeunes) que cuits dans des soupes, purées ou ragoûts. C'est une plante rustique qui, comme toutes les légumineuses, a l'avantage d'enrichir le sol en azote grâce à ses nodosités racinaires.

Fiche culture

• Famille botanique : Fabacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Profond, frais, lourd et bien pourvu en humus.
• Arrosage : Régulier mais modéré, surtout au moment de la floraison et de la formation des gousses pour éviter la chute des fleurs.
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de février à mai
• Période de récolte : de juin à juillet

Conseils de culture

• Pincez l'extrémité de la tige au-dessus de la 6ème ou 7ème fleur pour limiter l'invasion des pucerons noirs.
• Buttez les pieds lorsqu'ils atteignent 20 cm pour favoriser l'enracinement et la stabilité.
• Semez dès février dans les régions à climat doux pour une récolte très précoce.

Associations au potager

Bonnes associations : Laitue, Chou, Pois, Sariette.

À éviter à proximité : Ail, Oignon, Échalote, Poireau.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Rouille de la fève, Taches chocolat (Botrytis fabae).

Nuisibles à surveiller : Puceron noir de la fève, Sitone (charançon des feuilles), Bruche de la fève.

Le saviez-vous ?

Dans l'Antiquité, les Grecs utilisaient des fèves (noires ou blanches) pour voter lors des élections, une pratique qui a survécu dans l'expression 'fève' de la galette des rois.

Usages traditionnels

Riche en protéines, fibres et vitamines (B et C), elle est énergétique mais ne possède pas d'usage médicinal spécifique reconnu.

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