Chou Frise Kale Blue Scotch

Brassica napus subsp. napus

Présentation

Originaire d'Europe, ce chou non pommé est cultivé depuis l'Antiquité pour sa grande robustesse. Il s'épanouit dans les sols riches et frais, tolérant même les fortes gelées qui améliorent la saveur de ses feuilles. En cuisine, ses feuilles croquantes au goût légèrement sucré s'apprécient crues en salade massée, en chips ou sautées. Véritable super-aliment, il est exceptionnellement riche en vitamines (A, C, K) et en antioxydants. Un conseil : récoltez les feuilles du bas au fur et à mesure de vos besoins pour prolonger la production sur plusieurs mois.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 50 à 150 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de février à juin
• Période de récolte : de juin à septembre
• Période de plantation : Avril à Juillet

Conseils de culture

• Paillez généreusement le pied pour maintenir l'humidité du sol pendant les chaleurs estivales.
• Attendez les premières gelées pour récolter les feuilles d'hiver, le froid transforme leurs amidons en sucres et adoucit leur goût.
• Installez un filet anti-insectes dès la plantation pour bloquer les pontes de la piéride du chou.

Associations au potager

Bonnes associations : Betterave, Céleri, Concombre, Oignon, Pomme de terre, Romarin.

À éviter à proximité : Fraisier, Tomate, Ail.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou des crucifères, Hernie du chou, Alternariose.

Nuisibles à surveiller : Altise, Piéride du chou, Puceron cendré, Aleurode.

Le saviez-vous ?

Le chou kale était l'un des légumes verts les plus consommés au Moyen Âge en Europe avant d'être détrôné par le chou pommé, pour finalement revenir en force au 21ème siècle.

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, il soutient la santé cardiovasculaire et osseuse grâce à sa richesse exceptionnelle en vitamine K.

Économies au potager

30€/an

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