Choux de Bruxelles long island

Brassica oleracea var. gemmifera

Présentation

Le chou de Bruxelles 'Long Island' est une variété ancienne demi-naine, réputée pour sa production hâtive de petites pommes fermes et savoureuses. Exigeant un sol riche et frais, il résiste très bien au froid, les premières gelées adoucissant même son goût. Très riche en vitamines C et K, il constitue un excellent légume d'hiver aux vertus antioxydantes. Un conseil clé : buttez les pieds pour assurer leur stabilité face au vent et pincez le sommet en fin d'été pour accélérer la formation des pommes.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et argileux
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à -12°C
• Période de semis : de mars à mai
• Période de récolte : de septembre à décembre
• Période de plantation : Mai à Juillet

Le saviez-vous ?

Leur goût parfois amer est dû à des composés soufrés qui se développent surtout s'ils sont trop cuits ; une cuisson rapide ou une récolte après les gelées les rend bien plus doux !

Économies au potager

20€/an

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