Chou chinois 'Granaat'

Brassica rapa subsp. pekinensis 'Granaat'

Présentation

Le chou chinois 'Granaat' est une variété vigoureuse qui forme de superbes têtes allongées et denses mesurant entre 30 et 40 cm de hauteur. Ses feuilles de couleur vert tendre, aux côtes blanches prononcées, offrent une texture extrêmement croquante. Sa saveur douce et subtilement poivrée fait merveille crue en salade, sautée au wok ou lactofermentée pour réaliser du kimchi traditionnel. Il se sème idéalement en fin d'été pour une récolte d'automne, ce qui permet d'éviter les risques de montée à graine précoce dus aux fortes chaleurs.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicaceae
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Rusticité : jusqu'à -4°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de juillet à août
• Période de récolte : de septembre à novembre

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