Chou De Bruxelles Groninger

Brassica oleracea var. gemmifera

Présentation

Originaire d'Europe, cette variété traditionnelle produit de nombreuses petites pommes fermes au goût prononcé. Il apprécie les sols riches, profonds et bien tassés, ainsi qu'une exposition ensoleillée. Très nutritif, il est une excellente source de vitamines C et K pour affronter l'hiver. Un bon paillage et des arrosages réguliers garantiront une croissance harmonieuse et une récolte abondante. N'hésitez pas à attendre les premières gelées pour le déguster, le froid adoucissant considérablement sa saveur.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et bien tassé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 50 à 80 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de septembre à décembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Tassez bien la terre au pied lors de la plantation, car le chou de Bruxelles a besoin d'un ancrage solide pour résister au vent.
• Pincez le bourgeon terminal en fin d'été pour favoriser le grossissement des petits choux le long de la tige.
• Attendez les premières gelées pour récolter : le froid transforme l'amidon en sucre et adoucit leur goût.

Associations au potager

Bonnes associations : Céleri, Pomme de terre, Betterave, Oignon, Menthe.

À éviter à proximité : Fraisier, Tomate, Haricot à rames.

Santé de la plante

Maladies courantes : Hernie du chou, Mildiou, Oïdium.

Nuisibles à surveiller : Piéride du chou, Altise, Puceron cendré, Mouche du chou.

Le saviez-vous ?

Bien qu'il porte le nom de la capitale belge, les ancêtres du chou de Bruxelles seraient originaires d'Italie avant d'être sélectionnés et cultivés intensivement en Belgique au 13ème siècle.

Usages traditionnels

Reconnu pour sa richesse en antioxydants et en glucosinolates, il participe à la prévention de certaines maladies cardiovasculaires et renforce le système immunitaire.

Économies au potager

15€/an

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