Épinard Fraise

Chenopodium capitatum

Présentation

Originaire d'Amérique du Nord et d'Europe, ce légume ancien oublié est une véritable merveille pour la biodiversité du jardin. Il produit des feuilles triangulaires au goût de noisette et d'épinard, suivies de petits fruits rouges charnus rappelant des fraises ou des framboises. Très facile à cultiver en sol frais, il est riche en vitamines A et C ainsi qu'en antioxydants. Un conseil clé : récoltez les feuilles lorsqu'elles sont jeunes pour les salades, car elles deviennent plus amères avec le temps.

Fiche culture

• Famille botanique : Rosacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Frais, riche en humus et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 50 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de mars à mai
• Période de récolte : de juin à octobre
• Période de plantation : Avril à Juin

Conseils de culture

• Paillez généreusement le pied pour maintenir une humidité constante, indispensable pour obtenir des fruits juteux.
• Tuteurez légèrement les tiges principales, car le poids des baies a tendance à faire ployer la plante au sol.
• Récoltez les feuilles au fur et à mesure des besoins avant la formation des fruits pour une saveur optimale.

Associations au potager

Bonnes associations : Laitue, Radis, Haricot, Pois, Fraisier.

À éviter à proximité : Épinard, Betterave, Blette.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Fonte des semis.

Nuisibles à surveiller : Limaces, Escargots, Pucerons.

Le saviez-vous ?

Le jus rouge vif de ses baies était autrefois utilisé par les tribus amérindiennes et les pionniers comme teinture naturelle pour les vêtements, la vannerie et même comme encre !

Usages traditionnels

Les Amérindiens utilisaient traditionnellement la plante en cataplasme pour soigner les contusions et en infusion pour soulager les affections pulmonaires.

Économies au potager

15€/an

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