Arroche Verte

Atriplex hortensis

Présentation

Originaire d'Asie centrale, l'arroche était très populaire au Moyen Âge avant d'être supplantée par l'épinard. Elle se cultive facilement dans un sol frais et tolère mieux la chaleur que son célèbre cousin, bien qu'une exposition mi-ombragée lui soit bénéfique en été. Ses feuilles tendres se consomment crues en salade quand elles sont jeunes, ou cuites comme des épinards. Riche en vitamine C, en fer et en minéraux, c'est une excellente alternative estivale pour les amateurs de verdure. Pincez régulièrement les tiges pour retarder la montée en graine et favoriser l'apparition de nouvelles feuilles.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaranthacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Frais, riche en humus et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 200 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de mars à août
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Avril à Septembre

Conseils de culture

• Pincez l'extrémité des tiges lorsque la plante atteint 30 cm pour l'étoffer et retarder la floraison.
• Maintenez le sol toujours frais par un paillage épais, car la sécheresse provoque une montée en graine prématurée.
• Échelonnez vos semis toutes les 3 semaines de mars à août pour garantir une récolte continue de jeunes feuilles tendres.

Associations au potager

Bonnes associations : Radis, Fraisier, Chou, Haricot, Laitue.

À éviter à proximité : Betterave, Épinard, Blette.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Rouille, Fonte des semis.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Limaces, Escargots.

Le saviez-vous ?

Surnommée 'belle-dame' ou 'faux épinard', l'arroche était l'un des légumes les plus consommés au Moyen Âge avant que Catherine de Médicis ne popularise l'épinard en France.

Usages traditionnels

Traditionnellement utilisée pour ses propriétés diurétiques, laxatives douces et émollientes, souvent préparée en cataplasme ou en tisane.

Économies au potager

15€/an

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