Maïs Cassiopeia

Zea mays

Présentation

Le Maïs Cassiopeia est une variété de maïs doux particulièrement appréciée pour sa précocité et ses qualités ornementales. Les tiges, atteignant environ 1,80 m, produisent généralement deux épis par plant. Les grains sont tendres et sucrés, développant une coloration sombre (anthocyanes) riche en antioxydants en fin de cycle. Il se consomme idéalement au stade 'laiteux' (quand les grains sont encore clairs) pour une saveur sucrée optimale, mais peut aussi être laissé à sécher pour la décoration grâce à ses teintes célestes évoquant la constellation dont il porte le nom.

Fiche culture

• Famille botanique : Poacées (Graminées)
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Profond, riche en humus, bien drainé et réchauffé.
• Arrosage : Arrosage régulier et abondant, particulièrement indispensable durant la floraison et la formation des épis.
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Bio : Oui
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de août à octobre

Conseils de culture

• Semez en bloc (carré) plutôt qu'en une seule ligne longue pour favoriser la pollinisation par le vent.
• Buttez les pieds lorsqu'ils atteignent 20 cm pour renforcer l'ancrage racinaire face au vent.
• Récoltez lorsque les soies (cheveux du maïs) brunissent et qu'un grain pressé laisse échapper un liquide laiteux.

Associations au potager

Bonnes associations : Haricot grimpant, Courge, Tournesol, Pois.

À éviter à proximité : Tomate, Betterave.

Santé de la plante

Maladies courantes : Charbon du maïs (Ustilago maydis), Rouille du maïs.

Nuisibles à surveiller : Pyrale du maïs, Limaces (au stade plantule), Pucerons, Corbeaux (consommation des graines semées).

Le saviez-vous ?

La variété Cassiopeia doit son nom à ses grains qui, avant de devenir totalement violets, sont parsemés de points blancs évoquant une nuit étoilée.

Usages traditionnels

Les 'barbes' de maïs (stigmates) sont traditionnellement utilisées en infusion pour leurs propriétés diurétiques.

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