Aneth commune

Anethum graveolens

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen et d'Asie, l'aneth est appréciée depuis l'Antiquité pour son parfum anisé unique. Elle prospère au soleil dans un sol léger et bien drainé. Ses feuilles subliment les poissons et les salades, tandis que ses graines parfument les conserves au vinaigre. Écologiquement, ses ombelles jaunes attirent de nombreux insectes auxiliaires utiles au jardin, comme les syrphes. Conseil clé : semez-la directement en place, car sa racine pivotante supporte très mal le repiquage.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, bien drainé et frais
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Bio : Oui
• Période de semis : de avril à juillet
• Période de récolte : de mai à octobre
• Période de plantation : Avril à Juillet (semis direct)

Le saviez-vous ?

Dans la Rome antique, les gladiateurs se frottaient le corps avec de l'huile d'aneth, considérée comme un symbole de vitalité et de courage avant les combats.

Usages traditionnels

Reconnue pour ses propriétés digestives et antispasmodiques, l'aneth est traditionnellement utilisée en infusion pour soulager les ballonnements, les coliques et stimuler la digestion.

Économies au potager

15€/an

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