Betterave rouge 'Rote Kugel'

Beta vulgaris L. subsp. vulgaris

Présentation

La betterave 'Rote Kugel' (ou Boule Rouge) est une variété ancienne très appréciée pour sa chair tendre, d'un rouge sang intense et sans anneaux blancs. Rustique et productive, elle offre une saveur douce et sucrée, excellente aussi bien crue que cuite. Elle possède une très bonne aptitude à la conservation hivernale en cave ou en silo. De plus, son feuillage vert veiné de rouge est parfaitement comestible, s'utilisant à la manière des épinards ou en mesclun pour les jeunes pousses.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaranthacées
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Sol riche, profond, léger, frais et sans cailloux.
• Arrosage : Maintenir le sol frais avec des arrosages réguliers, surtout en été. Un manque d'eau rend les racines fibreuses et dures.
• Rusticité : jusqu'à -3°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à juillet
• Période de récolte : de juillet à novembre

Conseils de culture

• Éclaircissez vos semis lorsque les plants ont 3-4 feuilles pour ne laisser qu'un plant tous les 15 cm.
• Binez et paillez le sol pour limiter l'évaporation de l'eau durant les mois chauds.
• Récoltez avant les fortes gelées d'automne pour pouvoir les conserver dans du sable tout l'hiver.

Associations au potager

Bonnes associations : Oignon, Chou-rave, Haricot nain, Laitue, Ail, Céleri-rave.

À éviter à proximité : Épinard, Blette, Poireau, Tomate.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou de la betterave, Cercosporiose, Rouille.

Nuisibles à surveiller : Pucerons noirs, Altises, Noctuelles, Limaces.

Le saviez-vous ?

Le pigment qui donne à la betterave sa couleur rouge intense, la bétanine, est utilisé mondialement comme colorant alimentaire naturel (E162) dans les glaces, bonbons et soupes !

Usages traditionnels

Riche en antioxydants, en acide folique (vitamine B9) et en nitrates naturels, elle est réputée pour faire baisser la tension artérielle et améliorer l'oxygénation des muscles chez les sportifs.

Acheter chez les producteurs locaux

Découvre Betterave rouge 'Rote Kugel' sur Potagerr, la marketplace française qui connecte jardiniers, producteurs locaux et consommateurs en circuit court. Compare les offres des producteurs, suis ton calendrier de culture personnalisé et rejoins une communauté de passionnés du potager bio et raisonné.