Chou Navet Rutabaga Friese Gele

Brassica napus var. napobrassica

Présentation

Originaire d'Europe du Nord, ce chou-navet a longtemps été un pilier de l'alimentation hivernale avant d'être redécouvert par les gourmets. Il prospère dans les climats frais et les sols profonds, résistant vaillamment aux premières gelées. Sa chair jaune, douce et légèrement sucrée, est riche en vitamine C et en fibres, parfaite pour une alimentation saine en hiver. Cultivez-le sans précipitation et veillez à un arrosage régulier pour éviter que la racine ne devienne fibreuse.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Profond, frais et riche en humus
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 à 50 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de mai à juin
• Période de récolte : de septembre à décembre
• Période de plantation : Juin à Juillet

Conseils de culture

• Maintenez le sol constamment humide par un paillage épais pour éviter que la racine ne devienne dure, piquante et fibreuse.
• Éclaircissez les jeunes plants à 30 cm pour laisser suffisamment d'espace au développement optimal de la racine.
• Attendez les premières gelées blanches avant de récolter : le froid concentre les sucres et améliore considérablement le goût du rutabaga.

Associations au potager

Bonnes associations : Carotte, Pois, Laitue, Céleri, Épinard.

À éviter à proximité : Chou, Radis, Navet, Moutarde.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Hernie du chou, Pourriture noire.

Nuisibles à surveiller : Altise, Mouche du chou, Puceron cendré, Piéride du chou.

Le saviez-vous ?

Pendant la Seconde Guerre mondiale, le rutabaga était l'un des seuls légumes disponibles, ce qui lui a valu une réputation de 'légume de disette' qu'il perd aujourd'hui grâce à son retour dans la haute gastronomie.

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés diurétiques, digestives et sa grande richesse en vitamine C, utile pour lutter contre la fatigue hivernale.

Économies au potager

15€/an

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