Moutarde Blanche

Sinapis alba

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, la moutarde blanche est cultivée depuis l'Antiquité. Elle est particulièrement prisée en permaculture comme culture intermédiaire pour structurer le sol grâce à ses racines profondes et étouffer les adventices. Ses jeunes feuilles relèvent les salades, tandis que ses graines servent à préparer le célèbre condiment. Peu exigeante, elle s'adapte à presque toutes les conditions. Un conseil clé : si vous l'utilisez comme engrais vert, fauchez-la juste au début de la floraison pour éviter qu'elle ne se ressème spontanément.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Tous types de sols, même pauvres
• Arrosage : Modéré
• Hauteur : 30 à 100 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de mars à octobre
• Période de récolte : de janvier à décembre
• Période de plantation : 3 à 10

Conseils de culture

• Semez à la volée sur les parcelles nues pour protéger le sol de l'érosion et étouffer les mauvaises herbes.
• Fauchez la plante dès l'apparition des premières fleurs pour éviter qu'elle ne monte en graines et ne devienne envahissante.
• Laissez les tiges fauchées se décomposer sur place en paillage ou enfouissez-les superficiellement pour enrichir la terre.

Associations au potager

Bonnes associations : Pomme de terre, Pois, Fève, Vigne.

À éviter à proximité : Chou, Radis, Navet.

Santé de la plante

Maladies courantes : Hernie du chou, Mildiou, Oïdium.

Nuisibles à surveiller : Altises, Pucerons, Piéride du chou.

Le saviez-vous ?

Les racines de la moutarde blanche sécrètent des composés soufrés naturels qui agissent comme un nématicide puissant, assainissant ainsi le sol pour les cultures suivantes.

Usages traditionnels

Traditionnellement utilisée en cataplasme (sinapisme) pour soulager les affections respiratoires, les bronchites et les douleurs rhumatismales grâce à son effet rubéfiant.

Économies au potager

N/A

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