Persil Plat Commun 2

Petroselinum crispum

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, le persil plat est une herbe aromatique bisannuelle souvent cultivée comme annuelle, prisée pour son arôme robuste. Il s'épanouit dans un sol riche et frais, de préférence à mi-ombre pendant les mois les plus chauds pour éviter la montée en graine. Très riche en vitamine C, en fer et en antioxydants, c'est un allié santé indéniable en cuisine. Pour hâter sa germination réputée capricieuse, n'hésitez pas à faire tremper les graines dans l'eau tiède 24 heures avant le semis.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, humifère, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 à 40 cm
• Rusticité : jusqu'à -10°C
• Période de semis : de mars à septembre
• Période de récolte : de janvier à décembre
• Période de plantation : Avril à Octobre

Conseils de culture

• Faites tremper les graines 24h dans l'eau à température ambiante avant le semis pour ramollir l'enveloppe et accélérer la germination.
• Récoltez en coupant les tiges à la base plutôt qu'en arrachant les feuilles, cela stimulera l'apparition de nouvelles pousses.
• Paillez généreusement le pied en été pour conserver la fraîcheur du sol, car le persil redoute la sécheresse qui le fait jaunir.

Associations au potager

Bonnes associations : Tomate, Asperge, Radis, Oignon, Ciboulette.

À éviter à proximité : Laitue, Céleri, Carotte.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Septoriose, Fonte des semis.

Nuisibles à surveiller : Mouche de la carotte, Pucerons, Limaces.

Le saviez-vous ?

Dans la Grèce antique, le persil n'était pas consommé à table mais utilisé pour tresser des couronnes destinées aux vainqueurs des jeux Isthmiques !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés diurétiques et digestives, il est également utilisé pour rafraîchir l'haleine (notamment après avoir mangé de l'ail) grâce à sa richesse en chlorophylle.

Économies au potager

15€/an

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