Betterave Bull's Blood

Beta vulgaris

Présentation

Originaire d'Europe, cette variété ancienne datant de 1840 se distingue par sa double vocation : on la cultive autant pour ses jeunes pousses pourpres que pour sa racine ronde et sucrée. Elle s'épanouit dans un sol frais et meuble, sous une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Très riche en antioxydants et en vitamines, elle apporte une touche colorée et nutritive à vos salades. Au potager, son feuillage sombre crée un contraste saisissant avec les autres légumes. Un conseil : récoltez les feuilles au fur et à mesure sans dégarnir totalement le cœur pour laisser la racine grossir.

Fiche culture

• Famille botanique : Chénopodiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Frais, meuble et riche en humus
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 à 40 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de mars à août
• Période de récolte : de juin à octobre
• Période de plantation : Avril à Septembre

Conseils de culture

• Éclaircissez les semis à 10 cm d'espacement pour permettre aux racines de bien se développer.
• Maintenez le sol constamment frais par un paillage pour éviter que les racines ne deviennent fibreuses.
• Récoltez les jeunes feuilles périphériques pour vos salades sans endommager le cœur de la plante.

Associations au potager

Bonnes associations : Oignon, Chou-rave, Laitue, Haricot nain, Ail.

À éviter à proximité : Épinard, Blette, Haricot à rames.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Cercosporiose, Rouille.

Nuisibles à surveiller : Altise, Puceron noir, Mineuse des feuilles.

Le saviez-vous ?

Le pigment rouge intense de la 'Bull's Blood', la bétanine, est si puissant qu'il est utilisé comme colorant alimentaire naturel dans l'industrie !

Usages traditionnels

Riche en fer et en acide folique, elle est traditionnellement reconnue pour ses propriétés antianémiques, antioxydantes et pour favoriser la circulation sanguine.

Économies au potager

15€/an

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