Betterave potagère mélange de couleurs

Beta vulgaris L. subsp. vulgaris

Présentation

Ce mélange regroupe des cultivars aux caractéristiques gustatives et visuelles distinctes, comme la 'Chioggia' (chair rose et blanche), la 'Golden' (jaune orangé) et la 'Albina Vereduna' (blanche). Ces betteraves offrent une diversité de saveurs allant du goût terreux classique à des notes plus douces et sucrées, idéales pour les salades crues ou les préparations rôties. La culture est simple et permet de récolter des racines décoratives tout au long de la saison.

Fiche culture

• Famille botanique : Amaranthacées
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Meuble, profond, riche en humus et sans trop de cailloux.
• Arrosage : Arrosage régulier pour maintenir le sol frais, surtout en période de sécheresse pour éviter que les racines ne deviennent fibreuses.
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de avril à juillet
• Période de récolte : de juin à novembre

Conseils de culture

• Éclaircissez les plants dès qu'ils ont 4-5 feuilles pour ne garder qu'un plant par poquet.
• Paillez le sol en été pour garder l'humidité et limiter le désherbage.
• Consommez les jeunes feuilles en salade, elles sont comestibles et savoureuses.

Associations au potager

Bonnes associations : Oignon, Ail, Chou, Laitue.

À éviter à proximité : Poireau, Épinard.

Santé de la plante

Maladies courantes : Cercosporiose (taches sur les feuilles), Mildiou.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Mouche de la betterave (Pegomya hyoscyami).

Le saviez-vous ?

La betterave 'Chioggia' incluse dans ce mélange provient d'Italie et révèle des anneaux blancs et roses spectaculaires lorsqu'elle est coupée crue, mais devient rose uniforme à la cuisson.

Usages traditionnels

Riche en antioxydants, vitamines et minéraux (notamment fer et magnésium). Reconnue pour ses propriétés détoxifiantes pour le foie.

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