Chou Cabus Coeur De Boeuf Des Vertus

Brassica oleracea var. capitata

Présentation

Originaire de la région parisienne, le chou cabus 'Cœur de Bœuf des Vertus' est une variété historique prisée pour sa pomme pointue aux feuilles lisses et tendres. Il s'épanouit dans des sols riches, profonds et frais, nécessitant une humidité constante pour bien se développer. Sur le plan nutritionnel, il est une excellente source de vitamines C et K, ainsi que de fibres. Sa saveur douce et sucrée le rend délicieux aussi bien cru en salade que cuit. Pour réussir sa culture, un paillage épais est indispensable afin de maintenir la fraîcheur du sol durant l'été.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond, frais et légèrement calcaire
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 20 à 60 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de mars à juin
• Période de récolte : de juillet à décembre
• Période de plantation : Avril à Juillet

Conseils de culture

• Installez un filet anti-insectes dès la plantation pour protéger efficacement le feuillage des pontes de la redoutable piéride du chou.
• Paillez généreusement le sol autour des plants pour conserver une humidité constante, indispensable à la bonne formation de la pomme.
• Buttez les pieds quelques semaines après la plantation en ramenant de la terre sur la tige pour assurer un bon ancrage face au vent.

Associations au potager

Bonnes associations : Céleri, Tomate, Menthe, Romarin, Sauge, Thym.

À éviter à proximité : Fraisier, Ail, Oignon, Échalote.

Santé de la plante

Maladies courantes : Hernie du chou, Mildiou des crucifères, Alternariose.

Nuisibles à surveiller : Piéride du chou, Altise, Puceron cendré du chou, Limace.

Le saviez-vous ?

Son nom 'Des Vertus' provient de la plaine des Vertus, près d'Aubervilliers, qui fut pendant des siècles la plus grande zone de maraîchage approvisionnant les Halles de Paris !

Usages traditionnels

En phytothérapie traditionnelle, la feuille de chou crue est souvent utilisée en cataplasme pour apaiser les douleurs articulaires, les rhumatismes et les inflammations cutanées.

Économies au potager

15€/an

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