Chou Brocoli Violet Du Cap Ab

Brassica oleracea var. italica

Présentation

Le Chou Brocoli Violet du Cap est une variété ancienne et rustique, prisée pour ses magnifiques pommes violettes dont la couleur s'intensifie avec le froid hivernal. Il s'épanouit dans des sols riches et frais, sous une exposition mi-ombragée idéale pour son long cycle de culture. Sa saveur délicate, à mi-chemin entre le chou-fleur et le brocoli, est sublimée par une cuisson douce à la vapeur qui préserve ses précieux antioxydants. Pour prolonger la récolte, coupez la tête principale afin de stimuler l'apparition de nombreux petits rejets latéraux gourmands.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de juin à juillet
• Période de récolte : de janvier à février
• Période de plantation : Juillet à Août

Conseils de culture

• Paillez généreusement le pied en été pour maintenir la fraîcheur du sol et limiter les arrosages.
• Installez un filet anti-insectes dès la plantation pour protéger efficacement les jeunes plants des pontes de la piéride du chou.
• Récoltez la pomme principale avant l'ouverture des fleurs jaunes pour garantir une texture tendre et favoriser le développement des rejets.

Associations au potager

Bonnes associations : Céleri, Oignon, Romarin, Menthe, Pomme de terre, Betterave.

À éviter à proximité : Fraisier, Tomate, Moutarde.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou des crucifères, Hernie du chou, Alternariose.

Nuisibles à surveiller : Piéride du chou, Altise, Puceron cendré du chou, Aleurode.

Le saviez-vous ?

La superbe couleur violette de ce brocoli est due à la présence d'anthocyanes, les mêmes pigments antioxydants puissants que l'on retrouve dans les myrtilles ou le chou rouge !

Usages traditionnels

Riche en vitamines C et K, ainsi qu'en glucosinolates, des composés soufrés reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et leur rôle dans la prévention du vieillissement cellulaire.

Économies au potager

15€/an

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