Fenouil Di Sarno

Foeniculum vulgare

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, cette variété de fenouil doux produit de magnifiques pommes charnues. Il prospère dans un sol riche et frais, sous une belle exposition ensoleillée. En cuisine, il se déguste aussi bien cru en salade que braisé, offrant une excellente source de fibres et de vitamine C. Au jardin, ses ombelles attirent de nombreux insectes pollinisateurs utiles. Pour obtenir des bulbes bien blancs et tendres, pensez à les butter lorsqu'ils atteignent la taille d'une balle de golf.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, frais et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 80 cm
• Rusticité : jusqu'à -2°C
• Période de semis : de avril à mai
• Période de récolte : de juillet à septembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Buttez la base des plants (recouvrez de terre) quelques semaines avant la récolte pour blanchir le bulbe et le rendre plus tendre.
• Maintenez un arrosage régulier et paillez le sol, car un stress hydrique provoque une montée en graine prématurée et rend le bulbe fibreux.
• Semez directement en place si possible, car le fenouil déteste être repiqué à cause de sa racine pivotante fragile.

Associations au potager

Bonnes associations : Laitue, Chicorée, Menthe.

À éviter à proximité : Tomate, Haricot, Coriandre, Chou.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Pourriture du collet, Oïdium.

Nuisibles à surveiller : Puceron, Mouche du céleri, Limace.

Le saviez-vous ?

Le fenouil est une plante allélopathique : ses racines sécrètent des substances qui inhibent la croissance de nombreuses plantes voisines, c'est pourquoi on l'isole souvent au potager !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses vertus digestives, antispasmodiques et carminatives, il est traditionnellement utilisé pour soulager les ballonnements.

Économies au potager

15€/an

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