Moutarde Noire

Brassica nigra

Présentation

Originaire du bassin méditerranéen, la moutarde noire est cultivée depuis des millénaires pour ses graines épicées. Elle s'épanouit au soleil dans des sols bien drainés et demande peu d'entretien. Ses jeunes feuilles relèvent les salades, tandis que ses fleurs jaunes attirent une multitude de pollinisateurs. C'est également un engrais vert redoutable pour décompacter la terre. Un conseil : surveillez bien la maturité des gousses pour éviter qu'elles n'éclatent et ne se ressèment partout.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, meuble et bien drainé
• Arrosage : Modéré
• Hauteur : 50 cm
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de mars à octobre
• Période de récolte : de avril à mai
• Période de plantation : Mars à Octobre

Conseils de culture

• Semez à la volée pour l'utiliser comme engrais vert et fauchez-la juste avant la floraison pour enrichir le sol.
• Récoltez les siliques (gousses) juste avant qu'elles ne brunissent totalement pour éviter de perdre les graines.
• Maintenez le sol légèrement humide lors du semis pour assurer une levée rapide et homogène.

Associations au potager

Bonnes associations : Pois, Haricot, Vigne, Pommier.

À éviter à proximité : Chou, Radis, Navet, Roquette.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Hernie du chou, Oïdium.

Nuisibles à surveiller : Altise, Puceron cendré du chou, Piéride du chou.

Le saviez-vous ?

Historiquement, c'est la moutarde noire qui était utilisée pour fabriquer la véritable moutarde de Dijon, avant d'être remplacée par la moutarde brune, plus adaptée à la récolte mécanique.

Usages traditionnels

Utilisée traditionnellement en cataplasme (sinapisme) pour soulager les affections respiratoires, les rhumatismes et les douleurs articulaires grâce à son effet rubéfiant.

Économies au potager

15€/an

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