Cresson Alenois

Lepidium sativum

Présentation

Originaire du Moyen-Orient, le cresson alénois est cultivé depuis l'Antiquité pour sa saveur moutardée caractéristique. Il s'épanouit dans des sols frais et ombragés, redoutant la chaleur et la sécheresse qui le font monter en graine prématurément. Très riche en vitamine C, en fer et en minéraux, c'est un excellent atout nutritionnel à consommer cru. En cuisine, il relève subtilement les salades, les pestos ou les fromages frais. Un conseil clé : semez-en de petites quantités toutes les deux semaines pour étaler vos récoltes sur toute la saison.

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Mi-ombre
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, frais et humifère
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 15 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de mars à septembre
• Période de récolte : de avril à octobre
• Période de plantation : Mars à Septembre

Conseils de culture

• Semez de manière échelonnée tous les 15 jours pour garantir une récolte continue de jeunes feuilles tendres.
• Maintenez le sol constamment humide et privilégiez la mi-ombre en été pour éviter une montée en graine trop rapide.
• Récoltez aux ciseaux en coupant les tiges à 2 cm du sol pour permettre une éventuelle deuxième repousse.

Associations au potager

Bonnes associations : Radis, Carotte, Laitue, Tomate, Fraisier.

À éviter à proximité : Chou, Navet, Moutarde, Roquette.

Santé de la plante

Maladies courantes : Fonte des semis, Mildiou des crucifères.

Nuisibles à surveiller : Altises, Limaces, Pucerons.

Le saviez-vous ?

Le cresson alénois pousse si facilement qu'il peut germer et grandir sans terre, simplement sur du coton humide, une expérience classique et amusante à faire avec les enfants !

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés antiscorbutiques grâce à sa grande richesse en vitamine C, il est aussi traditionnellement utilisé comme stimulant digestif et diurétique.

Économies au potager

15€/an

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