Oca Du Perou

Oxalis tuberosa

Présentation

Originaire des hautes Andes, l'Oca du Pérou produit de petits tubercules charnus dont la saveur rappelle la pomme de terre avec une pointe d'acidité citronnée. Il se cultive dans un sol riche et frais, nécessitant un buttage régulier tout au long de l'été pour optimiser la récolte. Très nutritif, il est une excellente source de vitamine C, de potassium et de fer. Le secret de sa culture réside dans la patience : les tubercules ne se forment qu'en jours courts, à l'automne.

Fiche culture

• Famille botanique : Oxalidacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, léger et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 30 cm
• Rusticité : jusqu'à -2°C
• Période de semis : de mars à mai
• Période de récolte : de octobre à novembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Buttez régulièrement les tiges rampantes tout au long de l'été pour stimuler la formation de nouveaux tubercules.
• Attendez que les premières gelées détruisent le feuillage en automne avant de récolter, car c'est le signal du grossissement final.
• Laissez les tubercules au soleil pendant quelques jours après la récolte pour réduire leur acidité et développer leur sucrosité.

Associations au potager

Bonnes associations : Maïs, Pois, Fève, Haricot, Oignon.

À éviter à proximité : Pomme de terre, Tomate.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Pourriture des racines.

Nuisibles à surveiller : Limaces, Campagnols, Pucerons.

Le saviez-vous ?

Dans les Andes, l'Oca est traditionnellement exposé au soleil pendant plusieurs jours après la récolte pour le rendre presque aussi sucré qu'un fruit !

Économies au potager

20€/an

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