Soja Edamame Chiba Green

Glycine max

Présentation

Originaire d'Asie, le soja edamame est cultivé depuis des millénaires pour ses fèves hautement nutritives. La variété 'Chiba Green' se distingue par sa précocité et son excellente adaptation aux climats tempérés, nécessitant une exposition ensoleillée et un sol bien drainé. Récoltées avant maturité complète, ses gousses offrent un goût doux et une texture croquante, parfaits pour une cuisson rapide à la vapeur. Riche en protéines végétales et fixateur d'azote dans le sol, c'est un atout tant pour votre santé que pour votre potager. Pensez à butter les pieds lorsqu'ils atteignent 20 cm pour assurer un bon ancrage face au vent.

Fiche culture

• Famille botanique : Fabacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, meuble et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 60 à 90 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de avril à juin
• Période de récolte : de août à septembre
• Période de plantation : Mai à Juin

Conseils de culture

• Semez dans un sol réchauffé (au moins 15°C) pour éviter que les graines ne pourrissent avant la germination.
• Buttez les plants lorsqu'ils atteignent 20 cm de haut pour améliorer leur ancrage racinaire et éviter qu'ils ne versent.
• Récoltez les gousses lorsqu'elles sont bien renflées mais encore bien vertes, avant qu'elles ne commencent à jaunir.

Associations au potager

Bonnes associations : Maïs, Concombre, Pomme de terre, Fraisier.

À éviter à proximité : Ail, Oignon, Échalote, Poireau.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Sclérotiniose, Fonte des semis.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Punaises diaboliques, Limaces, Acariens.

Le saviez-vous ?

Le mot 'edamame' signifie littéralement 'haricot sur branche' en japonais, faisant référence à la façon traditionnelle de les récolter et de les vendre avec leur tige.

Usages traditionnels

Reconnu pour sa richesse en isoflavones, le soja aide à atténuer les symptômes de la ménopause et contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Économies au potager

15€/an

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