Navet à grelos (Nabo greleiro) 60 jours
Brassica rapa L. var. rapa
Présentation
Le Nabo greleiro est un légume-feuille emblématique de la cuisine ibérique. Contrairement aux navets classiques, on ne recherche pas ici la racine charnue, mais les tiges florales récoltées juste avant l'éclosion des fleurs. Sa saveur est unique : à la fois douce, légèrement amère et poivrée. Facile à cultiver en fin d'été ou au début du printemps, il offre une croissance très rapide. Riche en vitamines et minéraux, il est l'ingrédient indispensable du 'caldo verde' ou s'apprécie simplement sauté à l'ail et à l'huile d'olive.
Fiche culture
- Famille botanique : Brassicacées
- Cycle de vie : Annuelle
- Exposition : Plein soleil
- Feuillage : Caduc
- Difficulté : Facile
- Type de sol : Meuble, frais, riche en humus et bien drainé.
- Arrosage : Régulier et constant pour maintenir le sol frais. Un manque d'eau peut rendre les tiges fibreuses et provoquer une montée à graine prématurée.
- Rusticité : jusqu'à -7°C
- Variété ancienne : Oui
- Période de semis : de juillet à mars
- Période de récolte : de septembre à mai
Conseils de culture
- Récoltez les tiges (grelos) impérativement avant l'ouverture des fleurs pour conserver leur tendreté.
- Les premières feuilles récoltées au stade jeune sont appelées 'nabiças' et sont délicieuses en soupe.
- Pratiquez une rotation des cultures de 3 ans pour limiter les risques de hernie du chou.
Associations au potager
Bonnes associations : Laitue, Épinard, Pois, Haricot.
À éviter à proximité : Ail, Oignon.
Santé de la plante
Maladies courantes : Mildiou, Hernie du chou, Oïdium.
Nuisibles à surveiller : Altises, Mouche du chou, Limaces, Pucerons.
Le saviez-vous ?
Au Portugal, on considère que les grelos sont meilleurs après avoir subi une petite gelée blanche, ce qui permet de concentrer les sucres et d'atténuer l'amertume.
Usages traditionnels
Excellente source de vitamines A, C et K, riche en antioxydants et en fer.
Acheter chez les producteurs locaux
Découvre Navet à grelos (Nabo greleiro) 60 jours sur Potagerr, la marketplace française qui connecte jardiniers, producteurs locaux et consommateurs en circuit court. Compare les offres des producteurs, suis ton calendrier de culture personnalisé et rejoins une communauté de passionnés du potager bio et raisonné.