Haricot A Rames Maïs A Ecosser

Phaseolus vulgaris

Présentation

Le haricot à rames 'Maïs', proche du célèbre haricot Tarbais, est une variété traditionnelle française incontournable pour la préparation de plats mijotés comme le cassoulet. Cette plante grimpante vigoureuse nécessite un tuteurage solide et une exposition bien ensoleillée pour s'épanouir pleinement. Ses gros grains blancs se consomment frais à écosser ou secs, offrant une texture fondante et une excellente source de protéines végétales. En tant que légumineuse, il enrichit naturellement le sol en azote, profitant ainsi aux cultures suivantes de votre rotation. Pensez à faire tremper les graines dans l'eau la veille du semis pour accélérer et homogénéiser la germination.

Fiche culture

• Famille botanique : Fabacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, meuble et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 200 à 300 cm
• Rusticité : jusqu'à 2°C
• Période de semis : de avril à juillet
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Avril à Juillet

Conseils de culture

• Faites tremper les graines dans l'eau à température ambiante pendant 12 heures avant le semis pour accélérer la levée.
• Installez des tuteurs solides d'au moins 2,5 mètres de haut dès le semis pour guider les lianes très vigoureuses.
• Buttez les pieds lorsque les plants atteignent 20 cm de hauteur pour renforcer leur ancrage dans le sol et favoriser de nouvelles racines.

Associations au potager

Bonnes associations : Maïs, Courge, Carotte, Radis, Pomme de terre.

À éviter à proximité : Ail, Oignon, Poireau, Échalote.

Santé de la plante

Maladies courantes : Anthracnose, Rouille du haricot, Graisse du haricot.

Nuisibles à surveiller : Pucerons noirs, Bruche du haricot, Limaces.

Le saviez-vous ?

Dans la culture traditionnelle béarnaise, ce haricot grimpant était semé en même temps que le maïs, utilisant la tige robuste de la céréale comme tuteur naturel, d'où son nom évocateur de 'Haricot Maïs'.

Usages traditionnels

Les cosses de haricot (sans les grains) sont traditionnellement utilisées en phytothérapie pour leurs propriétés diurétiques et leur capacité à soutenir la régulation de la glycémie.

Économies au potager

25€/an

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