Haricot Nain Zolfino A Ecosser

Phaseolus vulgaris

Présentation

Le haricot nain Zolfino est une variété ancienne originaire de Toscane, réputée pour ses petits grains jaune pâle à la peau extrêmement fine. Il s'épanouit au soleil dans un sol bien réchauffé et léger. Très digeste et d'une texture crémeuse après une cuisson lente, il est idéal pour les soupes et les ragoûts traditionnels. En tant que légumineuse, il enrichit naturellement le sol en azote tout en offrant une excellente source de protéines végétales. Pensez à butter les jeunes plants pour bien les ancrer dans le sol et favoriser leur développement.

Fiche culture

• Famille botanique : Fabacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, réchauffé et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 40 à 50 cm
• Rusticité : jusqu'à 0°C
• Période de semis : de avril à juillet
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Avril à Juillet

Conseils de culture

• Attendez que la terre atteigne au moins 15°C avant de semer pour éviter que les graines ne pourrissent dans le sol.
• Buttez les pieds lorsqu'ils atteignent 15 à 20 cm de haut pour améliorer leur ancrage et leur résistance au vent.
• Arrosez régulièrement pendant la floraison et la formation des gousses, en veillant à ne jamais mouiller le feuillage.

Associations au potager

Bonnes associations : Maïs, Courge, Carotte, Chou, Fraise, Aubergine.

À éviter à proximité : Ail, Oignon, Échalote, Poireau.

Santé de la plante

Maladies courantes : Anthracnose, Rouille, Graisse du haricot.

Nuisibles à surveiller : Puceron noir, Bruche du haricot, Limace.

Le saviez-vous ?

Originaire du Pratomagno en Toscane, ce haricot tire son nom du mot italien 'zolfo' (soufre) en raison de sa couleur jaune pâle caractéristique.

Usages traditionnels

Les cosses de haricot (sans les grains) sont traditionnellement utilisées en phytothérapie sous forme de décoction pour leurs propriétés diurétiques et leur capacité à réguler légèrement la glycémie.

Économies au potager

20€/an

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