Ail Violet Germidour

Allium sativum

Présentation

Originaire du sud de la France, l'ail 'Germidour' est une variété d'automne réputée pour sa rusticité et son excellent rendement. Il s'épanouit dans les sols bien drainés et sous une exposition ensoleillée, craignant particulièrement l'excès d'humidité hivernale. En cuisine, sa chair offre un goût subtil, moins piquant que l'ail blanc, idéal pour les cuissons douces. Riche en antioxydants et en allicine, il possède de nombreuses vertus santé. Un conseil : ne plantez jamais d'ail après une autre culture d'alliacées pour éviter la propagation des maladies.

Fiche culture

• Famille botanique : Alliacées
• Cycle de vie : Vivace
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, meuble et très bien drainé
• Arrosage : Faible
• Hauteur : 30 cm
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Période de semis : de janvier à octobre
• Période de récolte : de mai à juillet
• Période de plantation : Octobre à Novembre

Conseils de culture

• Plantez les caïeux (gousses) la pointe vers le haut, à environ 3 cm de profondeur.
• Cessez tout arrosage environ un mois avant la récolte pour favoriser la conservation des bulbes.
• Binez régulièrement autour des plants pour aérer le sol et éviter la concurrence des mauvaises herbes.

Associations au potager

Bonnes associations : Carotte, Fraisier, Tomate, Rosier, Laitue.

À éviter à proximité : Pois, Haricot, Fève, Lentille.

Santé de la plante

Maladies courantes : Rouille de l'ail, Pourriture blanche, Mildiou.

Nuisibles à surveiller : Mouche de l'oignon, Teigne du poireau, Nématodes.

Le saviez-vous ?

L'ail était distribué aux bâtisseurs des pyramides d'Égypte pour leur donner de la force et prévenir les maladies.

Usages traditionnels

Reconnu pour ses propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales grâce à l'allicine. Il aide également à réguler la tension artérielle et le cholestérol.

Économies au potager

15€/an

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