Haricot A Rames Blauhilde

Phaseolus vulgaris

Présentation

Originaire d'Allemagne, le Blauhilde est un haricot mangetout grimpant qui produit de longues gousses charnues et totalement dépourvues de fil. Il s'épanouit dans les sols riches et bien drainés sous une belle exposition ensoleillée. En cuisine, sa texture fondante est très appréciée, et il a l'avantage écologique d'enrichir le sol en azote grâce à ses racines. Prévoyez des tuteurs solides dès le semis pour soutenir sa croissance spectaculaire pouvant atteindre trois mètres de haut.

Fiche culture

• Famille botanique : Fabacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Riche, léger et bien drainé
• Arrosage : Régulier
• Hauteur : 200 à 300 cm
• Rusticité : jusqu'à 5°C
• Période de semis : de avril à juillet
• Période de récolte : de juillet à octobre
• Période de plantation : Mai à Juillet

Conseils de culture

• Installez vos rames ou tipis avant le semis pour ne pas abîmer les jeunes racines par la suite.
• Arrosez régulièrement au pied sans jamais mouiller le feuillage pour éviter le développement de maladies cryptogamiques.
• Récoltez tous les deux à trois jours pour stimuler la floraison et garantir une production continue de gousses tendres.

Associations au potager

Bonnes associations : Maïs, Courge, Radis, Carotte, Chou.

À éviter à proximité : Ail, Oignon, Échalote, Poireau.

Santé de la plante

Maladies courantes : Anthracnose, Rouille, Graisse du haricot.

Nuisibles à surveiller : Pucerons, Limaces, Araignées rouges.

Le saviez-vous ?

Les spectaculaires gousses violettes du haricot Blauhilde deviennent magiquement vertes lors de la cuisson, suite à la dégradation des pigments d'anthocyane par la chaleur.

Usages traditionnels

Les cosses de haricot séchées sont traditionnellement utilisées en phytothérapie pour leurs propriétés diurétiques et pour aider à réguler une glycémie légère.

Économies au potager

30€/an

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