Carotte (Mélange de couleurs)

Daucus carota subsp. sativus

Présentation

Le mélange de carottes est une sélection horticole regroupant généralement des variétés de types Nantaise ou Berlicum de différentes couleurs : orange classique, jaune, blanche et violette. Chaque couleur apporte une nuance gustative et des bienfaits nutritionnels spécifiques (anthocyanes pour les violettes, lutéine pour les jaunes). C'est une culture gratifiante qui permet de diversifier l'assiette tout en bénéficiant d'une récolte échelonnée. Les carottes de ce mélange préfèrent un sol meuble et profond pour développer des racines bien droites.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées (Ombellifères)
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : deciduous
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Léger, sableux, profond et sans cailloux
• Arrosage : Arrosage régulier pour maintenir le sol frais, surtout en période de sécheresse, pour éviter que les racines ne deviennent fibreuses.
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à juillet
• Période de récolte : de juin à novembre

Conseils de culture

• Éclaircissez les rangs dès que les plants ont 2-3 feuilles pour ne laisser qu'une carotte tous les 5-8 cm.
• Installez un voile anti-insectes pour protéger vos cultures de la mouche de la carotte.
• Semez quelques graines de radis avec vos carottes : ils lèvent vite et marquent les rangs.

Associations au potager

Bonnes associations : Poireau, Oignon, Radis, Laitue, Tomate.

À éviter à proximité : Fenouil, Aneth, Persil.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Alternariose.

Nuisibles à surveiller : Mouche de la carotte, Pucerons.

Le saviez-vous ?

À l'origine, les carottes n'étaient pas orange mais violettes ou blanches. La variété orange a été stabilisée au XVIIe siècle par les Hollandais en l'honneur de la Maison d'Orange.

Usages traditionnels

Riche en bêta-carotène et antioxydants, favorise la santé oculaire et cutanée.

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