Carotte de Colmar à cœur rouge

Daucus carota L. subsp. sativus 'Colmar à cœur rouge'

Présentation

La Carotte de Colmar à cœur rouge (souvent appelée type 'Flakkee') est une variété d'hiver tardive particulièrement robuste. Elle produit de longues racines coniques, larges au collet, pouvant atteindre 20 à 25 cm de long. Sa principale caractéristique est sa coloration homogène : son cœur est aussi sombre et sucré que sa chair périphérique. C'est une variété idéale pour la conservation hivernale en silo ou en cave, offrant une excellente saveur sucrée parfaite pour les potages, les plats mijotés ou râpée.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées (Ombellifères)
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Meuble, profond, léger et sans cailloux pour permettre une croissance droite.
• Arrosage : Régulier mais modéré. Il faut maintenir le sol frais pour éviter que la racine ne devienne ligneuse ou n'éclate.
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à juillet
• Période de récolte : de août à novembre

Conseils de culture

• Semez à 1 cm de profondeur en rangs espacés de 25 à 30 cm.
• Éclaircissez une première fois à 2-3 cm, puis une seconde fois à 8-10 cm pour laisser les racines grossir.
• L'association avec les poireaux ou les oignons aide à masquer l'odeur de la carotte et à éloigner la mouche de la carotte.

Associations au potager

Bonnes associations : Poireau, Oignon, Échalote, Tomate, Laitue.

À éviter à proximité : Persil, Aneth, Fenouil.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Alternariose, Oïdium.

Nuisibles à surveiller : Mouche de la carotte (Psila rosae), Pucerons, Limaces.

Le saviez-vous ?

Le nom 'Flakkee' associé à cette variété vient d'une région des Pays-Bas (Overflakkee) où ce type de carotte de stockage a été stabilisé avant de devenir un incontournable des jardins alsaciens.

Usages traditionnels

Riche en bêta-carotène (provitamine A) et en fibres, elle est bénéfique pour la vision et la santé de la peau.

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